金目鯛スープのパスタ

少し前になりますが
おもてなしレッスンにお出しした
金目鯛のスープが残っていたので
パスタソースとして使ってみました



かなり濃厚なので、麺によく絡み美味しかったです。
でも、家にカッペリーニしかなかったのが残念
もう少し太いスパゲティの方がよかったかな

残ったホタテや海老ものせました
なかなかゴージャス

白い器に入っているのは
今回試作で作ったアスパラガスのスープです

すべて地元の旬の食材
春を感じることができました