2011年09月20日
カラコロcafe vol.2
１０月１６日 ９：４５～１５：００「浜松市市民協働センター」で「カラコロcafevol.2」が開催されます。chez bosquetも参加させていただきます。内容は「ランチbox」と「お惣菜」の販売をメインに考えてます。今回は「Happy&Beauty」がテーマとなってます。お時間のある...
飲食店・食品販売｜ 浜松市｜ 2年後のお店オープンを目指して準備奮闘中 オープンまでの道のりを綴って行きたいと思います。
2011年09月20日
１０月１６日 ９：４５～１５：００「浜松市市民協働センター」で「カラコロcafevol.2」が開催されます。chez bosquetも参加させていただきます。内容は「ランチbox」と「お惣菜」の販売をメインに考えてます。今回は「Happy&Beauty」がテーマとなってます。お時間のある...
2011年08月02日
前回のおもてなしでお出ししたラタトュイユとオニオンスープを作りたいとリクエストがありましたそれだけでは寂しいので一緒にアッシュ・パルマンティエも作る事に作った後は皆で試食タイムです
2011年07月06日
大きな塊肉大きなソーセージのホットドッグアメリカンビールとアメリカンなソフトドリンク今回のBBQはそんな「アメリカン」にこだわってみました地元産野菜も一杯２Kgサイズのビーフ塊またやりましょうね
2011年07月02日
勤務先のスタッフを自宅に呼んでのＢＢＱ家を建てる時に初めに思ったのが、「ウッドデッキでＢＢＱをやれるようにしたい！！」でしたが、南向きの為暑過ぎて今まで数回しかしませんでした。が今年は大きなパラソルを買い、ＢＢＱグリルを買い完全にＢＢＱやりたいモード特...
2011年06月14日
岩井農園の岩井万祐子さんが主催されている「+43 プロジェクト」でイベントが開催されます「6 月葉酸イベント 葉酸パスタ会」～自分のために、妻のために、娘のために作る葉酸パスタはいかがですか？～妊娠した自分のために、妊娠したい自分のために、妊娠した妻のために...
2011年06月09日
今回はチーズがメインなので他は野菜を多く使った料理にしてみましたチーズに足りない栄養素はビタミンCと繊維質だと言われています・空豆と枝豆のポタージュ・ポークのプレゼ・アボガドとボイルドエッグのタルタル・貝柱のマリネ ディル風味・リッチリーフのサレ 生ハ...
2011年06月08日
４月に行われたtsuyu先生の「チーズレッスン」のおさらい会を行いましたチーズの担当は妻です・カマンベール ド ノルマンディー `レオ`・サント モール ブラン アーディ・ラングル・ボーフォール エテ・パルミジャーノ レッジャーノ・フルム ダンベール アフィネ オ ヴァ...
2011年06月07日
以前から興味はありましたが、難しそうに思っていたお菓子作りおもてなしの料理を作るうえで、最後のスイーツが最大の課題でしたでも、難しそうだし男性が参加してもよいものだろうかと躊躇していましたそんな中、お友達のYさんが以前から通っている若菜先生のレッスンに...
2011年05月27日
先日、岩井農場さんで頂いた「リッチリーフ」でケーク・サレを焼いてみました葉物を生で使うことが今までなかったのですが、とてもうまくいったと思いますこれなら、ちょっと食べにくい野菜も食べやすいし、肉や魚と合わせる事で、バランスのいい食事が取れますね↑妻の朝...
2011年05月22日
先日FSP vol.3でお知り合いになった岩井農場さんに社会見学にお伺いしてきました大きなビニールハウスの中に案内されびっくり！！イメージしていた農業とは全く別のものでした岩井農場さんでは二十数種類のベビーリーフを栽培されていますこれから種植えをされるところか...
2011年05月15日
初めてのイベント出店FSP vol.3が無事に終了しました始まるまでは本当にドキドキしていましたが始まってしまうとあっという間に終わってしまいましたケーク・サレはまだまだ馴染みがないですがみなさんに少しずつ知ってもらえたらと思います今回ご用意したケークサレはベ...
2011年05月13日
少し前になりますが、久しぶりに和食を作りました豚肉の生姜焼き・がんもどきと筍の煮物豆腐の味噌漬け燻製・新玉のホイル焼きSさんに頂いたお出汁でがんもどきとたけのこを炊いてみましたとても上品な味で美味しく出来ましたSさんありがとうね豆腐の燻製と筍は妻の実家か...
2011年05月12日
お腹が空いたけれど買い物にも行きたくない冷蔵庫にあるもので何が作れるか？カルボナーラが出来ましたまだ消費できていないカッペリーニを使ったのでその点がイマイチでしたがなかなか美味しく出来ました
2011年05月04日
yukikoさんのお友達がケークサレを作ってみたいということでケークサレのレッスンを行いました先日のチーズレッスンでお会いしたＩさんも興味があるということで茶柱さんと一緒に参加してくれました2度目の人はかぼちゃとクリームチーズのケークサレかぼちゃはスライスし...
2011年04月25日
友人であるバニーズバルーンファクトリーさんにFSP vol.3のフライヤーを置いていただく事になりましたバニーズバルーンファクトリーさんは世界的に活躍しているバルーンアーティストですNHK教育の番組「いないいないばぁ」やイオンのディスプレーなどを見た事がある方もい...
2011年04月12日
少し前になりますがおもてなしレッスンにお出しした金目鯛のスープが残っていたのでパスタソースとして使ってみましたかなり濃厚なので、麺によく絡み美味しかったです。でも、家にカッペリーニしかなかったのが残念もう少し太いスパゲティの方がよかったかな残ったホタテ...
2011年04月07日
今回のおもてなしレッスンを開催するにあたりLeafさん・tsuyu先生と相談を重ねましたこんな時期に開催してもいいんだろうか？皆さんと色々考えた結果開催する事になりました予約していただいた方たちにはLeafさんから確認のメールを出していただきましたが皆さん参加して...
2011年04月04日
3回目になる「おもてなしレッスン」が終了しました今回もtsuyu先生のテーブルコーディネートに料理を提供させて頂きました今回のテーマは「大人のピクニック」と言う事で前菜は気軽に手で召し上がれるものをご用意しました・春野菜のコンソメジュレがけ・サーモンのタルテ...
2011年03月29日
5月15日に浜松市市民協働センターで行われるFSP vol.3のフライヤーをキッチンセンターさんに置かせてもらえることになりましたキッチンセンターさんは調理器具や食器を扱っているお店で見ているだけでもワクワクするお店ですネットで探してもも定価で販売しているものがキ...
2011年03月28日
4月2日いよいよ「第3回 おもてなしレッスン」が開催されます今回は初の試みで、1日2回レッスンがあります土曜日は食材集めのために磐田まで行ってきました（HPから写真をお借りしました）向かったのはファーマーズマーケットです新鮮な野菜が並んでいましたさずがに買っ...
