chez bosquetへの道

3回目になる「おもてなしレッスン」が終了しました

今回もtsuyu先生のテーブルコーディネートに
料理を提供させて頂きました

今回のテーマは「大人のピクニック」と言う事で
前菜は気軽に手で召し上がれるものをご用意しました



・春野菜のコンソメジュレがけ
・サーモンのタルティーヌ
・生ハムとベリーのタルティーヌ
・デビルドエッグ



デビルドエッグは皆さんで盛り付けをしてもらいました



それぞれの個性が出ますね　
とても上手に盛り付けられ楽しかったです

前菜は作りやすいものばかりなので
挑戦しやすいと思います



メイン
・魚介のグリル　金目鯛のスープで



グリルした魚介をストウブに入れオーブンで軽く合わせました　
調理後もそのままにしておけば冷めることなく
アツアツを出すことができ便利です



デザート
・いちごのムース

いちごを刻んだものに砂糖を少しまぶし
練乳を使ったソースとムースの３層にしてみました

一緒にお皿に乗っているのは
Mさんが持ってきてくれたさくらのマドレーヌです

今回は特に地産地消を意識して
食材を選んでみました
住んでいる浜松一帯は魚介野菜を初め牛肉豚肉もあり
大変食材に恵まれた地域です
使わない手はありませんよね

参加してくださった皆さん
本当にありがとうございました