2011年03月04日
Birthday Party
パーティーににご用意した料理です今回はお酒を飲まれる方が多かったのでおつまみ系を多めにご用意しましたアスパラガスのパンナコッタミックスベリージャムと生ハム キャロットサラダグリーンサラダベーコンとほうれん草のキッシュラム肉のローストと旬やさいのグリルこ...
2年後のお店オープンを目指して準備奮闘中 オープンまでの道のりを綴って行きたいと思います。
2011年03月04日
パーティーににご用意した料理です今回はお酒を飲まれる方が多かったのでおつまみ系を多めにご用意しましたアスパラガスのパンナコッタミックスベリージャムと生ハム キャロットサラダグリーンサラダベーコンとほうれん草のキッシュラム肉のローストと旬やさいのグリルこ...
2011年03月01日
日曜日の夜はLeafさんのご主人のBirthdayとLeafさんの設立記念日のPartyでしたそのPartyのお料理をご注文いただきました前菜準備中キッシュの具メインはラムにしてみました赤ワインを使って下味を付けていますあんまり写真がなかったので後はParty時の写真で
2011年02月28日
4月2日に「おもてなしレッスン」が開催されることになりました13時~と18時~の2回ですおもてなしレッスンはすぐに定員が1杯になってしまうので今回初めての試みで2回行うことになりましたtsuyu先生から『おもてなし』のヒントを教わりながら楽しく学べる時間を過ごしてい...
2011年02月22日
20日、Leafさんのサロンでケーク・サレレッスンを行いました最初にケーク・サレの説明です簡単に言えば塩のケーキ甘くないお惣菜ケーキです日本のお好み焼きのようなもの?冷蔵庫の中に残っている野菜等を利用して作る事が出来ます説明が終わり実際に作って行きます焼き...
2011年02月18日
5/15(日)浜松市市民協働センターにてCPPさんが主宰される「XChang! FSP vol.3」に出店する事になりましたこのようなイベントに参加するのは初めてなので皆さんに教えていただきながら楽しい時間を共有できればと思っていますCPPさんは『リサイクル&リユース』『地元活性...
2011年01月24日
先日お願いしてあった名刺が出来上がったので取りに行きました。う~ん。いい出来です。ひと味違う名刺が作りたくて活版印刷でお願いしました。印刷所には活版が所狭しと並んでおり圧巻です。オフセット印刷が主流の昨今ですが、こういった技術もいつまでも残っていっても...
2011年01月18日
Leafさんで開催予定の「ケークサレ教室」告知用のケークサレを作ってみました今回は一番ベーシックにベーコン・玉ねぎ・チーズケークサレは中に入れる具によってバリエーションが広がるのが魅力ですお作りいただいたサレ1本軽食とお土産付ですレッスンの詳細はこちらをご...
2011年01月17日
肉料理が続きますがハンバーグを作ってみました牛と豚の合挽き肉と豆腐入りですソースも作りましたが、マスタードも一緒に付けて食べると美味しかったです付け合わせは人参のグラッセグリルしたアスパラガスベイクドポテトですベイクドポテトと言えばバター・サワークリー...
2011年01月10日
急にスペアリブが食べたくなり肉のくわばらさんまで買いに行ってきましたタレと塩コショウの2種類美味しく出来ました
2011年01月01日
昨年は色々とお世話になりましたたくさんの人との出会いがありまたお店をオープンさせる目標を真剣に考え始め大変充実した一年だったと思います今年も更に多くの人と出会い料理の腕を磨いていきたいと思っています本年もよろしくお願いします
2010年12月27日
続いてメインとデザートです前日から用意していたTurkeyが焼けました焼きあがったら終わりと思っていたのですが切り分けるのが思いのほか大変でしたマッシュポテト・スタッフィングも一緒にグレイビーソースで食べます思い立ってスコーンも焼く事にしましたデザートはカセ...
2010年12月16日
自分では写真を撮れなかったのですが来てくれたこの方から写真をいただきましたので紹介していきますモッツアレラのスープベジタブルスティックソースは3種類です。自家製アンチョビソースわさびポン酢ソースオーロラソースタコ・トマト・オリーブのマリネホタテのバター...
2010年12月09日
Partyが終わり、残ったターキーでスープを作りましたセロリやニンジンも入れてボリューム満点のスープです
2010年12月08日
Party当日、ターキーを焼きましたスタッフィングを詰めているところはあまり見栄えが良くないのでカットしますターキーはセロリやニンジンと一緒にオーブンで焼きますターキーから出た肉汁と野菜は後でグレイビーに変身ですクランベリーソースは好き好きですね我が家の場...
2010年12月04日
明日のX`mas Party用のターキーきれいに水洗いして下味を付けましたスタッフィング用の野菜白ワインで風味付けしました野菜とスタッフィング用のクルトンを混ぜたところターキーと一緒に入っていた砂肝とレバースタッフィングとして利用します明日はこのスタッフィングを...
2010年11月22日
テーブルセッティングをしていただきましたお手軽メキシカンサラダお好みで玉ネギのみじん切り・サワークリームシュレッテッドチーズ・チーズソース等をかけていただきます左奥が栗のスープキノコのマリネとチリコンカンサーモンと蕪・カマンベールのオーブン焼きもちろん...
2010年11月21日
下味を付けてフライパンで焼いてタコ糸で縛ってオーブンで焼きます
2010年11月21日
出来上がり
2010年11月21日
今晩のPartyのための仕込みを始めます
2010年11月21日
はじめまして。2年後の惣菜屋オープンをめざして、ただいま準備奮闘中です。オープンまでの道のりを記事にして行きたいと思います。